百花蜜会结晶吗
百花蜜不但会结晶，而且还是一种极易结晶的天然物质，因为百花蜜的波美度很高的，在温度降到十五度左右时，这种蜂蜜就会出现自然结晶，另外就是温度不发生大的变化，这种百花蜜在存放一段时间后也会出现结晶的现象。但中也并不是说结晶的蜂蜜就是一定是真的百花蜜。
百花蜜真假结晶的分辩
1、纯天然百花蜜出现结晶之后，是可以分出层次的，最底的部结晶是一种流动性很差的白色膏状物，而中间的部分则是半固体状的结晶，在最上层一般会以液体的状态存在，如果自己购买百花蜜的结晶不分层，而且颗粒性十分明显，那就说明自己购买的百花蜜质量不好。
2、大家也可以取一些百花蜜的结晶体观察一下，纯天然百花蜜的结晶体是比较软的，用东西一碰就会出现一个坑。另外如果把结晶体放在温水之中，它是很容易溶化的，而且在水的底部不会有沉积物出现。