夏天蜂蜜怎样保存?夏天蜂蜜要不要放冰箱?

　　夏天的气温比较高，很多东西都会加快变质的速度，所以放在冰箱中保鲜就是不错的选择。而蜂蜜作为一种天然食品，应该怎么样保存呢?是不是也要放在冰箱中呢?

　　天然的成熟蜜含水量低，含有高浓度糖类和酸性物质，有很强的抗菌性，能够抑制细菌滋生，一般来说即使是在炎热的夏天对它的保质期也是没有任何影响的。只不过在保存过程中需要注意几个问题，蜂蜜本身是一种呈酸性的黏稠液体，当用金属容器盛放的时候很容易发生反应，污染蜂蜜，因此保存蜂蜜的容易最好选择玻璃瓶或者食品用塑料桶。

　　此外蜂蜜也有很强的吸收性和吸异味性，最好不要将蜂蜜长期暴露在湿度较高的空气中，也不要与带有挥发性气味的食品放在一起，以免导致蜂蜜发酵以及串味难以食用，所以需要密封保存。只要在保存的时候注意好条件，即使是在炎热的夏天也不用担心蜂蜜出现质量问题。

　　当然蜂蜜也可以放在冰箱冷藏室贮存，毕竟夏天气温比较高，想要个存放蜂蜜的阴凉地并不容易。放在冰箱中，还能保证蜂蜜的新鲜度，也是不错的选择。只不过冰箱中的温度都在10摄氏度以下，这种情况下会促进葡萄糖小结晶核的运动，会加快蜂蜜结晶的速度。在发现自家蜂蜜出现结晶情况的时候也不要担心，这并不影响蜂蜜质量，还是可以放心食用的。