谈谈蜂蜜市场和蜂蜜消费误区
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蜂蜜是一种纯天然食品不含有任何对人体有害的物质。近年来随着国民生活水平的不断提高，蜂蜜走进了千家万户的餐桌。成为市民保健食疗的首选佳品。由于不法售假商贩.商家和媒体的误导消费，使消费者无法分辨蜂蜜的优.劣 .真.假。很难吃到原滋原味的天然蜂蜜。就目前我国蜂产品市场存在的一些问题，谈谈本人的一些看法。
一.1.蜂蜜的含义：蜜源植物分泌出的甜物质经蜜蜂采集回巢后，在经过内勤蜜蜂的反复酿造成熟后封盖，水分降至18%，由摇蜜机分离产出，不需要任何加工，添加任何物质直接使用的药食同源食品。 2.蜂蜜的等级：蜂蜜以浅色蜜，单花蜜为优。在我国能提供商品蜜的蜜源有数十种。一级蜜：洋槐，椴树，白荆条 荔枝 龙眼 枇杷 紫云英，苕子等 。口感清香，色.香.味俱佳。二等蜜：油菜，枣花，棉花等。葵花蜜等，味道无明显的花香，无异味。等外蜜：桉树，荞麦，甘露蜜等。深色蜜甘甜带有刺激味，浓缩后的蜂蜜味道几乎一致。 3.蜂蜜的颜色：用普方特比色仪蜂蜜可分为七种颜色，直观为 特浅琥珀色，浅琥珀色，琥珀色 深琥珀色，特深琥珀色。低浓度的蜂蜜浓缩后都为深色蜜。 4：蜂蜜的结晶：成熟的新鲜蜂蜜为胶状液体，呈透明或半透明状。在适宜的温度下蜂蜜中天然葡萄糖会自然形成结晶。因蜜种不同结晶蜂蜜有的软似猪油无明显颗粒状，有的硬似砂糖颗粒明显。属于正常的物理现象，可正常食用其营养不变。如人工加热融化会出现反复结晶的现象。 5.蜂蜜的储存：蜂蜜产出后一般使用无毒的塑料桶包装，久存最好使用玻璃，瓷器为佳。成熟的蜂蜜放置阴凉干燥处常温保存即可，储存正确可数年不变质。 目前国内超市，蜂产品专卖店.药店精装蜜琳琅满目，莫须有的特种蜂蜜更是让消费者眼花缭乱。如：五味子蜂蜜.蒲公英蜂蜜.雪脂莲蜂蜜.玫瑰蜂蜜.杜鹃花蜂蜜等都是商家为牟取暴利误导消费者的甜蜜谎言。很多蜜源植物面积较小或者因开花季节外界的温度等因素影响 产量很少只能蜂群自给而无法生产出商品蜂蜜。 二 1.我国油菜蜂蜜是产量最大的蜜种，是制药，食品，饮料业的主要原材料，不法蜂企用廉价的油菜蜜掺入一级蜜中以次充优牟取暴利已是公开的秘密，行业的潜规则。近年因为洋槐蜜价格走俏，个别的蜂农便在洋槐开花以前大量的饲喂白糖增加产量。 2.由于商家不以质论价和压价的收购方式，国内生产收购环节的不良运作导致，蜂农便生产未成熟的36-38度的低浓度蜜抵制不合理的收购价格，国内蜂蜜市场供应都是浓缩蜂蜜的现状。浓缩蜜在发达国家是制药业，食品业的原材料。浓缩蜜在加工的过程中不但破坏了蜂蜜的营养成分，改变了色泽，改变了原滋原味大大的降低了蜂蜜的品质。 3.中央电视台（每周质量报告）分别两次曝光武汉，杭州蜂蜜厂用廉价的果葡糖浆冒充蜂蜜大量的生产精装蜜。不但未能引以为戒 反尔使很多的厂家效仿。至今超市上假蜜还是冠冕堂皇的摆在柜台上销售，这是2005-GB18796蜂蜜国家标准的门槛太低还是国家食品监管不到位的责任？严重的损害了一线蜂农的和消费者的合法权益。 4.全国各地都有开着面包车 骑着摩托车在城市 农村叫卖廉价质劣蜂蜜，（原料为果葡糖浆或白糖加入增稠剂，色素，香精）在城市的边缘，旅游景点附近蜂箱做道具冒充养蜂人出售真真假假的蜂产品已经遍布全国各地。 5.中华蜜蜂古老的木桶饲养模式产出的蜂蜜浓度上好，全年不用药物治疗蜂病，不饲喂白糖完全能达到有机蜂蜜的标准，在我地的零售价格为50-150一市斤。价格已经超出了蜂王浆的价格。购买者花此天价同样是奢侈消费。由于近年中囊病的爆发，中蜂的数量剧减，不科学的乱用药和饲喂西蜂蜂蜜增加产量也是土蜂蜜的行业潜规则。 综上所述，国内的蜂蜜市场真的一塌糊涂，长期下去后果不堪设想，蜂农权益受损，致使养蜂人收支难抵，弃蜂改行，举步维艰，蜂企竞争激烈，收购优质原材料的蜂企被不法蜂企排斥受损。消费者的合法权益得不到保护。建议国家相关部门尽快修改2005GB-18796蜂蜜国家标准，食品监管部门从严治理厂家及个人掺杂使假行为，切实鼓励优质优价，引导蜂农生产成优质成熟蜜，精装蜜标明自然成熟蜜和浓缩蜜。媒体部门正确宣传蜂产品知识，还给养蜂人一片蓝天，让国人吃上真正的天然蜂蜜。
来自：养蜂人
一.1.蜂蜜的含义：蜜源植物分泌出的甜物质经蜜蜂采集回巢后，在经过内勤蜜蜂的反复酿造成熟后封盖，水分降至18%，由摇蜜机分离产出，不需要任何加工，添加任何物质直接使用的药食同源食品。 2.蜂蜜的等级：蜂蜜以浅色蜜，单花蜜为优。在我国能提供商品蜜的蜜源有数十种。一级蜜：洋槐，椴树，白荆条 荔枝 龙眼 枇杷 紫云英，苕子等 。口感清香，色.香.味俱佳。二等蜜：油菜，枣花，棉花等。葵花蜜等，味道无明显的花香，无异味。等外蜜：桉树，荞麦，甘露蜜等。深色蜜甘甜带有刺激味，浓缩后的蜂蜜味道几乎一致。 3.蜂蜜的颜色：用普方特比色仪蜂蜜可分为七种颜色，直观为 特浅琥珀色，浅琥珀色，琥珀色 深琥珀色，特深琥珀色。低浓度的蜂蜜浓缩后都为深色蜜。 4：蜂蜜的结晶：成熟的新鲜蜂蜜为胶状液体，呈透明或半透明状。在适宜的温度下蜂蜜中天然葡萄糖会自然形成结晶。因蜜种不同结晶蜂蜜有的软似猪油无明显颗粒状，有的硬似砂糖颗粒明显。属于正常的物理现象，可正常食用其营养不变。如人工加热融化会出现反复结晶的现象。 5.蜂蜜的储存：蜂蜜产出后一般使用无毒的塑料桶包装，久存最好使用玻璃，瓷器为佳。成熟的蜂蜜放置阴凉干燥处常温保存即可，储存正确可数年不变质。 目前国内超市，蜂产品专卖店.药店精装蜜琳琅满目，莫须有的特种蜂蜜更是让消费者眼花缭乱。如：五味子蜂蜜.蒲公英蜂蜜.雪脂莲蜂蜜.玫瑰蜂蜜.杜鹃花蜂蜜等都是商家为牟取暴利误导消费者的甜蜜谎言。很多蜜源植物面积较小或者因开花季节外界的温度等因素影响 产量很少只能蜂群自给而无法生产出商品蜂蜜。 二 1.我国油菜蜂蜜是产量最大的蜜种，是制药，食品，饮料业的主要原材料，不法蜂企用廉价的油菜蜜掺入一级蜜中以次充优牟取暴利已是公开的秘密，行业的潜规则。近年因为洋槐蜜价格走俏，个别的蜂农便在洋槐开花以前大量的饲喂白糖增加产量。 2.由于商家不以质论价和压价的收购方式，国内生产收购环节的不良运作导致，蜂农便生产未成熟的36-38度的低浓度蜜抵制不合理的收购价格，国内蜂蜜市场供应都是浓缩蜂蜜的现状。浓缩蜜在发达国家是制药业，食品业的原材料。浓缩蜜在加工的过程中不但破坏了蜂蜜的营养成分，改变了色泽，改变了原滋原味大大的降低了蜂蜜的品质。 3.中央电视台（每周质量报告）分别两次曝光武汉，杭州蜂蜜厂用廉价的果葡糖浆冒充蜂蜜大量的生产精装蜜。不但未能引以为戒 反尔使很多的厂家效仿。至今超市上假蜜还是冠冕堂皇的摆在柜台上销售，这是2005-GB18796蜂蜜国家标准的门槛太低还是国家食品监管不到位的责任？严重的损害了一线蜂农的和消费者的合法权益。 4.全国各地都有开着面包车 骑着摩托车在城市 农村叫卖廉价质劣蜂蜜，（原料为果葡糖浆或白糖加入增稠剂，色素，香精）在城市的边缘，旅游景点附近蜂箱做道具冒充养蜂人出售真真假假的蜂产品已经遍布全国各地。 5.中华蜜蜂古老的木桶饲养模式产出的蜂蜜浓度上好，全年不用药物治疗蜂病，不饲喂白糖完全能达到有机蜂蜜的标准，在我地的零售价格为50-150一市斤。价格已经超出了蜂王浆的价格。购买者花此天价同样是奢侈消费。由于近年中囊病的爆发，中蜂的数量剧减，不科学的乱用药和饲喂西蜂蜂蜜增加产量也是土蜂蜜的行业潜规则。 综上所述，国内的蜂蜜市场真的一塌糊涂，长期下去后果不堪设想，蜂农权益受损，致使养蜂人收支难抵，弃蜂改行，举步维艰，蜂企竞争激烈，收购优质原材料的蜂企被不法蜂企排斥受损。消费者的合法权益得不到保护。建议国家相关部门尽快修改2005GB-18796蜂蜜国家标准，食品监管部门从严治理厂家及个人掺杂使假行为，切实鼓励优质优价，引导蜂农生产成优质成熟蜜，精装蜜标明自然成熟蜜和浓缩蜜。媒体部门正确宣传蜂产品知识，还给养蜂人一片蓝天，让国人吃上真正的天然蜂蜜。
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