大暑节气的美食有哪些

大暑节气的美食有哪些? 大暑必吃十种美食大暑是一年中的第四个节气,也是夏季的开始。下面小编给大家带来大暑节气的美食有哪些，希望大家能够喜欢。

大暑节气的美食有哪些

1.吃伏面

都说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。”伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。在北方，大暑到了吃面去，大暑、二伏宜吃面。

入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，夏季炎热排汗多，可为人体提供充足的热量。伏天吃面也可以增进食欲。

面条的吃法也多，拌面、炸酱面、打卤面、凉面等。

2.吃伏羊

民间历来有伏天吃“伏羊”的习俗，吃“伏羊”属于“三伏补”的一种。

高温的三伏天吹空调、风扇易使体内寒气过重，如果体内固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果，羊肉这种温补食材能温阳散寒。羊肉热量低，脂肪少且蛋白质含量较高，每100g羊肉蛋白质含量20.5g。夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗。

在我国的鲁西北、江苏徐州、上海等地都有伏天吃羊肉的习惯。在山东，不少地区有大暑当日“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗，如枣庄市。

3.吃鸭肉

俗话说“大暑老鸭胜补药”，因为鸭子属于水禽，是凉性的食材，在热天里多吃它，有滋阴润喉、祛湿解暑的功效。鸭肉营养价值高，鸭肉每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、钙11毫克、磷1.45毫克、铁4.1毫克、维生素B2 0.15毫克……属于优质的高蛋白低脂肪肉食。

夏季吃鸭，安徽亳州茯苓八宝鸭，调节脾胃开胃口，清热解暑又祛湿。茯苓，有助于健脾祛湿、清热解暑。赣州酸酒鸭，用指天椒、米醋一起与鸭子烹调，酸辣爽口，开胃解暑。

4.吃童子鸡

“入暑三伏，一伏一对童子鸡。”湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。杭州有“头伏火腿二伏鸡”;江苏扬州有“入暑三伏，一伏一对童子鸡”等。童子鸡补而不腻、益胃升阳，适合于儿童、中老年人及抵抗力低下者暑天食用。

5.吃姜

很多地区都有着“大暑吃姜”的习俗。台州椒江人有吃姜汁调蛋的风俗。姜汁调蛋，用姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀，装小碗进大锅干烧，烧出的蛋品甜中带辣，还能再加核桃粒、桂圆、红枣等配料。

除姜汁调蛋外，浙江台州属无姜不欢。喝姜汤、姜茶、姜米粥，吃姜炒米、姜汤面、姜汁核桃炖蛋、姜炒米、姜糖、姜渣蛋、姜汁冰淇淋等。

“冬吃萝卜夏吃姜”，因为夏天容易出现脾胃虚寒、食欲不振、中暑的情况，吃姜能借助姜的辛热温暖脾胃、提高食欲、排汗祛暑。而且生姜中的姜辣素对促进肠蠕动、助消化有一定作用。

伏姜茶，是一种民间传统养生饮品，需在三伏天内制作，适合秋冬驱寒饮用。选用老姜，加小苏打刷干净，再彻底晾干，拍碎切末，和红糖一层一层交叠，放入提前消毒沥干的玻璃罐中，盖上纱布封口，拿到太阳下晒。伏姜茶要一直晒到末伏，老姜充分吸收伏天太阳热量，驱寒温补的功效才突出。晒好的伏姜密封保存，可以放一年左右，想喝的时候，用开水冲服即可。

6.莲子汤

莲子被称为“水中灵芝”，大暑当天必喝一碗莲子汤，是从明清时期流传下来的习俗。这是因为莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心安神的功效。

大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，这个时候的莲子颗粒饱满、肉厚质佳，新鲜莲子只有每年的7~8月份才有，等到天冷就只能吃到晾晒后的莲子了。新鲜莲子生吃，清爽脆甜;煮汤，软糯清鲜;挑出来的莲心还能单独泡成一壶消暑茶。

7.吃仙草

民谚有云：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。广东很多地方，在大暑的时候有吃仙草的习俗。烧仙草，又称凉粉、草粿、青草糊、仙人板等，主要原料是仙草，又叫仙人草、凉粉草，形状略似薄荷。

大暑节气来临，温州人有吃青草豆腐的习俗。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之。

8.吃米糟

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫作“过大暑”。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食。

9.吃荔枝

莆田人“过大暑”家家都吃荔枝，过门拜访亲友，荔枝也被作为消暑佳品。民间传说大暑这一天吃荔枝，营养价值和吃人参一样高。

荔枝含有葡萄糖和多种维生素，将鲜荔枝浸于冷水中，凉却后食用，不失为一件美事。吃荔枝不要超过200~350克/天，大概10颗左右。而儿童最好不超过5颗/天，老人、糖尿病人更不能贪嘴。

10.吃菠萝

“小暑吃芒果，大暑吃菠萝”，菠萝中所含的蛋白质分解酵素，可以帮助分解蛋白质、脂肪等，促进肠道消化;而它自带的天然果香，则可促进人体唾液分泌，增进食欲。

《本草纲目》中记载，菠萝“能补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”菠萝中含有大量的维生素C、维生素A及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质，有助于增强身体抵抗力、记忆力，其果汁里面还有一种跟胃液相类似的酵素，有助于分解蛋白和脂肪，对改善消化有一定的好处。

大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，此时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

大暑防暑降温是第一要务，日常饮食也可选择清热解暑的食材：

西瓜是消暑的首选水果，番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、芒果、猕猴桃等酸味水果能敛汗止泻祛湿，还可以生津解渴、健胃消食增进食欲。

莲子、冬瓜、百合、绿豆和银耳都是清热解暑的极佳选择，还可以选择一些“苦”味食材，如莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苔菜等，不过吃“苦”要适量。

大暑节气气候特点

大暑的气候特征表现为高温酷热，雷暴台风频繁，雨热同期。大暑是一年中日照最多、最炎热的节气，也是降水量最多的节气，逢雨热同季，高温与多雨时期基本一致，这时是喜温作物生长速度最快的时期，也是雷阵雨最多的时节。

大暑时节，正值中伏前后，天气进入了一年中最炎热的时期，雨量比其他月份明显增多，季风气候是我国气候的主要特点，夏季受来自海洋的暖湿气流的影响，我国多地高温潮湿多雨。这时我国大部分地区进入一年中最热的时期，除青藏高原及东北北部外，大部分地区天气炎热，出现高温天气，全国南北各地温度相差不大。

大暑期间里的养生

预防中暑

中暑这个也是在大暑的时候最为常见，而且对于在这个的时候都是不建议大家去户外活动或者是体力活动了。

情绪中暑

什么是情绪中暑?情绪中暑就是说在大暑的时候都是出现了一些无缘无故的心烦意乱，而且也是有着时遇上的不振的问题了，而这些都是叫做【情绪中暑】，而对于从而在这个的时候都是最好就是好好的做好夏日的时候养生问题，不然的话都是有着对身心的健康危害上都是很大的哦，而且对于在这个的时候心脑血管疾病了更加避免起就是生气的原因，不然的话都是会更加多的糟糕的心态会出现到。

运动量不宜大

在大暑的时候都是最好不要有着运动量太大的时候，不然的话都是容易会导致了一些体力里有着跟更加消耗比较大的时候了。

大暑节气的注意事项

1、注意避暑

因为大暑节气正值“三伏”，是我国一年中日照最多、气温最高的时期。所以要注意防暑避暑，尤其是长期在室外工作的更要注意，不然一不注意就容易中暑。

大暑期间在室外活动要避免阳光直射头部，避免皮肤直接吸收辐射热，带好帽子、防晒伞，防晒衣，衣着要宽松透气。随身带着水，身体多补充水分也能降低中暑的的情况。

在室内也要注意防暑，可以增加屋内湿度，准备一些降暑的食物，如西瓜，冰镇食物，酸梅汤，绿豆汤等。

2、注意休息

夏天炎热，人们经过一天的烘烤身体内的能量被消耗了不小，如果还要熬夜，休息不好，第二天肯定体力跟不上，容易疲倦。所以要注意休息，可以稍微晚一点入睡，因为晚上晚一些会更凉快一些，容易入睡。

3、饮食清淡

大暑时节应该避免吃高热量的食物，尤其是火锅，羊肉，油炸食物等，因为本来环境就热，身体内再填充高热的食物，会让身体更加燥热，会导致上火等情况。所以应该多吃一些清热降火、消暑健脾的食物，例如西瓜，绿豆、冬瓜、丝瓜，苦瓜等。

大暑的特点和节气文化

大暑节气的特点是高温酷热，雷雨较多。

大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气。斗指未，太阳黄经为120度，于公历7月22—24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。大暑气候特征：高温酷热，雷暴、台风频繁。