餐饮服务员岗位职责

餐饮服务员岗位职责15篇

在生活中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编为大家整理的餐饮服务员岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮服务员岗位职责（篇1）

1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

2、积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

4、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

5、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的`盘存。

6、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

餐饮服务员岗位职责（篇2）

一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。

二、召开班前会，小结前一天的.工作，布置当日工作分工、重点。

三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。

四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。

五、了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。

六、确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的程序服务。

七、检查用品、调味品等的准备情况。

八、开餐时参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，确保按时按质上菜。

九、配合经理解决客人投诉。

十、推销菜肴，亲自为重要宾客服务。

十一、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修。

十二、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象。

十四、负责培训、考核新员工。

餐饮服务员岗位职责（篇3）

1. 维护酒店形象，提高服务意识。

2. 认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备好每餐开餐时要用的各类用品和用具。

3. 负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的`就餐环境。

4. 熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规定填写点菜单和酒水单。

5. 负责点菜、上菜、撤台等相关服务工作。

6. 及时征询宾客意见和建议，帮助客人解决就餐过程中的各类问题。

7. 负责区域餐具、布草、易耗品的补充及替换工作。

8. 负责与下一班做好交接工作，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费和安全隐患的发生。

9. 积极参加培训和业务技能考核，不断提高服务技能和综合业务知识。

10. 完成上级领导交办的其它工作。

餐饮服务员岗位职责（篇4）

岗位职责：

1、注重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念

2、熟练掌握商场的有关服务规则和项目

3、严格按公司规定履行自己的职责，不可以公循私

4、耐心服务，善待顾客

主要工作：

1、每天营业开始时，迎接顾客

2、顾客投诉的处理和记录

3、顾客存／取包

4、负责促销商品的赠品发放

5、为大件家电购买者检测、试机

6、接受顾客咨询

7、超市快讯的追踪、分发

8、全店的`广播服务工作

9、使用规范用语

10、为符合要求的顾客退换货

辅助工作：

1、所有工作区域（客服台、存包处、赠品发放处、电器检测区、退货处、顾客入口处）随时清洁卫生

2、爱惜公司财产（播音系统、电脑、会员卡打卡机、过塑机等）并定期检查

3、熟悉各部门分工、商品陈列情况、经营原则，了解公司阶段性促销方案及快讯特价商品

4、顾客投诉时应认真做好记录，重大问题要及时报告

5、避免让顾客在公共场所吵闹

6、凭收货部递交的赠品明细表到收货部领取赠品

7、当顾客前来要求退／换货时，检查其是否符合退／换货要求；楼面主管来领取退／换货时，必须仔细核对其清单上的内容并签字确认

8、协助其他部门的工作（如收银、盘点、防盗、防火等等）

餐饮服务员岗位职责（篇5）

1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

3、完成上级上交的其它工作。

4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

6、做好客人的意见反馈记录。

7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

8、对区域所辖环境中的.设施设备要及时报修上一级领班或主管。

9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

10、营业结束后，做好收尾工作。

11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员岗位职责（篇6）

岗位职责

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的`一切餐具。

3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

素质要求

基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。

工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧

餐饮服务员岗位职责（篇7）

1、着装整齐、干净，守时，礼貌，服从指挥调动。

2、负责擦干净用餐用具，搞好餐厅的卫生工作。

3、负责餐厅摆台，作好各项开餐前的准备工作，保证各种餐具卫生无破损。保证各种调味器皿卫生清洁。

4、熟悉掌握餐厅内部经营的各种酒水、饮料的产地，餐厅特色，能够做好推销工作。

5、负责清理餐台，并将脏餐具分类送至到洗碗部，及时复台。

6、具有食品卫生、防火、安全事故预防方面的知识，保持个人卫生，执行餐厅的规章制度。

7、接受客人所点的酒水，取出客人所需的`酒水，并决定上酒的时间。

8、根据餐厅所规定的服务程序和标准，以及客人就餐的要求，为客人提供优质服务。

9、当值时要勤巡台，注意观察客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、脏碟之类的东西，并明确客人所点的菜式。

10、下班前清点所有的用具，并将之摆放指定的地方和锁好。

11、按照主动、热情、耐心、礼貌、细心、周到的要求，不断完善个人的服务态度。

12、加强团队协作，尽快完成接待任务。

13、上班时要集中精力，不准凑在一起闲谈，不准玩手机。

14、要做到手勤、教勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供优质服务。

15、上班时要注意控制自己的情绪，保持良好的心态。

16、遇到客人投诉，应立即向上司主管汇报，随时满足客人的合理要求。

餐饮服务员岗位职责（篇8）

1、在指定岗位上监督并协助服务员给予快速、有效且礼貌周全的服务。

2、在指定岗位上负责协助服务员，确保服务岗位在营业前餐具储备足够、干净整洁。

3、了解菜单、酒水、海鲜、每日菜式、例汤和季节食品的.推介，并向员工传达。

4、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净，并检查自己管理区域的卫生是否清洁。

5、掌握适当的时间到传菜部或厨房催菜。

6、开餐后，注意观察客人的就餐情况，遇到特别事件或客人投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。

7、跟进加强员工纪律，跟踪服务素质，了解员工思想动向和工作情绪。

8、跟踪服务员值台时，遇到重要客人或服务人手不够时，要亲自服务。

9、督促服务员的礼貌用语，督促服务员向客人推荐小菜、饮料、酒水。负责检查服务员的仪容仪表。

10、确保账单正确无误，并为顾客结账。切实执行每日、每月盘点工作，。

11、每月对本部门员工作进行绩效考核，向经理或主任提出奖惩建议。跟踪收市时电器的电源是否全部关闭。

餐饮服务员岗位职责（篇9）

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的'制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责（篇10）

职责描述：

1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表；

2、不断提高管理艺术，负责制定推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精；

3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、营销意识的训练，定期检查并做好培训记录；

4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；

5、 领导质量小组对餐厅服务质量检查，把好菜品出品服务的每一关；

6、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；

7、负责清洁卫生管理和陈列管理，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒；

8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作；

9、与厨师长期保持良好的`合作关系。根据季节差异、客人情况研发更新菜品菜单；

10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务；

11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录；

12、维护顾客关系，主动与顾客沟通。处理顾客投诉，并立即采取行动予以解决。

任职要求：

1、3年以上知名餐厅管理经验，熟悉前厅运营管理流程；

2、具有出色的团队管理和辅导能力，良好的沟通、执行能力；

3、良好的目标感、饱满的工作热情和进取精神；

4、喜欢餐饮行业，能够接受餐厅工作的复杂和繁琐，需能吃苦耐劳；

5、具备餐厅开业筹备经验者优先。

餐饮服务员岗位职责（篇11）

岗位职责：

1.熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报;

2.替宾客存取保管衣物;

3.迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位;

4.客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位;

5.掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，对宾客电话订餐应问清楚基本信息;

6.向客人介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐

任职资格：

1.经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力;

2.有熟练的服务技能技巧和一定的'应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题;

3.掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法;

4.工作主动、热情，责任心较强。

餐饮服务员岗位职责（篇12）

1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。

3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的.沟通能力。

4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

13、完成好交接班工作，并作交接记录。

餐饮服务员岗位职责（篇13）

1、服务员早上9:00前准时打卡上班，到一楼大厅指定地点开班前例会。

2、服务员保持标准站姿，检查：仪容仪表、指甲、工号牌。

3、服务员工作用具：笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝是否齐全。

4、服务员在例会上用小本子记录好经理布置的任务和当日工作重点。

5、服务员了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜(特别菜品几份)，以便于推销，提高当日营业额。

6、服务员跳店内集体抓钱舞时，要求：快、静、齐，面带笑容充满青春活力。

7、食用工作餐，服务员按顺序排好队伍到指定地点打饭，保证吃多少打多少的`原则，绝不浪费一粒米，知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的精神。

8、开市9:30——10:30做餐前准备工作，服务员抓紧时间把本包房、区域卫生不合格的地方整改过来，要求台面、包房、卫生间干净、整洁、无异味，无备品不齐，无工程问题，等经理、领导检查。

9、服务员了解本包房是否有预案，如有预案，知晓客人的人数，按客人的人数增减餐具、椅子，打水、热毛巾，服务员面带微笑在本包房门口，迎接客人。

10、服务员中途服务需掌握说话技巧，做到彬彬有礼、及时给客人倒酒、分菜、分汤、清理台面等，做到让客人满意。用餐时也能感受到我们的优质服务。

11、服务员在撤台时，要按着顺序，撤台面上的餐具，要注意，餐盘的菜汤别洒到台布上，抓紧时间翻台、摆台，迎接下一台的客人到来。

12、服务员下班时要检查本包房区域卫生，是否合格，灯、风机空调是否关闭，窗户是否关闭，倒垃圾，锁门，打卡下班。

餐饮服务员岗位职责（篇14）

1、执行酒楼经营政策，灌输给属下职工敬岗爱业的精神，指导本部员工顺利完成工作，每月安排及主持培训课程，协助酒楼制作有关宣传项目。

2、日常营业的开展，协助出品部研制推出新菜式，主持每市班前会议。

3、制定日常宴会酒席、菜单、宴席安排，联络知会各部门。

4、配合采购部门了解货源行情、价格走向，以便按酒楼毛利规则制定出各品种、海鲜品、酒水部价格。通过市场调查与出品部研究推出新菜式。

5、督导属下按酒楼制定的`有关工作规程合理管理，关心了解员工的生活、思想动向，引导下属开展业务，巩固业务知识及不断组织发展新客源。

6、定期进行社会经济分析，做出有关分析表和酒楼经营情况报告，每月一次月结工作会议报告。

7、督导下属注意推销，引导顾客往高消费，清楚沽清的菜式，指挥下属跟踪菜式，与顾客沟通。

8、协助楼面跟踪好重要客人、宴会、大型宴会的现场指挥，配合楼面部将服务做好。

9、制定本部门上下班时间，合理分配工作，确保每个岗位人员随时听候写菜单。

10、组织营业部综合培训，对培训内容及方法做到有效的指导和建议，提高培训工作质量，安排营业部成员积极参加市场推广活动。

餐饮服务员岗位职责（篇15）

1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的`各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9、当班结束认真做好收尾工作。