蜂蜜的主要成分与用途

蜂蜜是指蜜蜂采集植物蜜腺和其它昆虫(如蚜虫、介壳虫)以及植物的非蜜腺组织的分泌物，经过加工、酿造而成的甜液。通常我们所说的蜂蜜，仅指那些由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿制的食物，而把蜜蜂采集其它昆虫和植物非蜜腺组织分泌的甜汁而酿制的食物称为甘露蜜。蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，二者占蜂蜜重量的65--85％，蔗糖不超过5％；含水量为16～25％，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品，凡是用蔗糖作配料的食品•可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕点、各种饮料、酿造蜜酒，在化工工业上也有广泛应用。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效。将蜂蜜涂抹于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。实践证明．蜂蜜有许多药理作用，如有明显的抗菌、促进物授粉的积极性。(5)要掌握好蜂群进场的时间。一般在作物开花初期将蜂群运进场，为某些花蜜含糖量较低的作物授粉，则应在作物花开2成以上进场。2．对于温室作物(1)蜂群群势应与温室面积相适应。由于温室空间有限，蜂群群势以7～8框为宜，并且群内应有蜂王、幼蜂及封盖子脾及充足的饲料。(2)蜂群应在傍晚运人温室，以使其逐步适应温室环境。(3)蜂群应放在靠近作物而又不太热的地方，一般应离地面有一定距离，以避免潮湿。(4)为增加授粉效果，可用糖浆浸泡该作物的花朵，在傍晚进行饲喂。(5)由于温室内高温、高湿，蜂群有一定损失。若作物花期较长，为保证授粉效果，应及时补充和调整群势。(6)要为蜂群提供清洁水源，并要注意防止蜜蜂农药中毒。3．对于保护地作物(1)在蜂群放人制种的纱罩或温室前，将蜜蜂隔离2～3天，使蜜蜂有时间扫除它们身上的外来花粉，以避免引起所要制的纯种种子因与其它品种杂交而不纯。(2)防止蜜蜂飞出温室或纱罩从外界采粉，进而引起植物品种杂交。其它注意事项与利用蜜蜂为温室作物授粉相同。(四)其它重要的授粉昆虫(1)大蜜蜂，又称排蜂，是热带地区的一种宝贵的授粉蜜蜂资源，可以为多种植物授粉，尤其是对砂仁授粉效果特别显著。(2)小蜜蜂，可进一步研究驯化，利用其为作物和果伤口细胞组织再生、改善心肌代谢、促进消化机能恢复、改善体质状况与提高人体抵抗力、解毒、对肿瘤细胞有抑制作用等。