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结晶的蜂蜜还能吃吗?

2013-04-11 00:28:14   作者:OK蜜蜂网   浏览次数:  评论:0 
摘要:  一些消费者发现蜂蜜存放一段时间后在瓶底有白色的沉淀产生并逐渐扩大,以为是蜂蜜变质了,其实那些白色的沉淀是蜂蜜产生的结晶。果糖和葡萄糖在蜂蜜中占有绝大的比...

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如图:蜂蜜结晶图片,结晶的蜂蜜图片,白色的晶体是蜂蜜结晶后的状态,白色结晶蜂蜜图片。蜂蜜结晶后以白色居多,但是不一定都是白色,白色结晶蜂蜜也称雪蜜,蜂蜜结晶不代表就是假蜂蜜,绝大部分蜂蜜在外界温度13-14度的时候都会结晶,可以放心吃。

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如图:蜂蜜结晶的过程图片,天气逐渐变冷当外界温度在13-14度左右的时候,蜂蜜从液态一步步结晶的过程图片,图片中的结晶蜂蜜是东北椴树蜜,椴树蜜由琥珀色的液态慢慢变成白色结晶晶体,结晶的雪白的蜂蜜也称雪蜜。蜂蜜结晶有的很细腻有的有轻微颗粒感

 一些消费者发现蜂蜜存放一段时间后在瓶底有白色的沉淀产生并逐渐扩大,以为是蜂蜜变质了,其实那些白色的沉淀是蜂蜜产生的结晶。果糖和葡萄糖在蜂蜜中占有绝大的比例,在13℃左右的条件下,蜂蜜中的葡萄糖围绕花粉等结晶核形成结晶体,并逐渐扩大,使容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固体,这是一种物理变化,对蜂蜜的成分和营养价值丝毫没有影响,也不影响食用。应该说明的是,不同品种的蜂蜜其结晶的快慢和程度也不相同。

       已结晶的蜂蜜用温水加热到40℃以上时,晶体会慢慢还原成液体。


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