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蜂蜜:做个甜蜜美人

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 蜂蜜:做个甜蜜美人

       近些年,蜂蜜的养生保健价值得到了人们的普遍认可,被称为最理想保健的饮品。河北医大三院营养膳食部主任医师雷敏提醒,虽然蜂蜜的养生价值非常高,但是食用时也有一定禁忌。

 

  失眠服用方法

 

  失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜂蜜(加入一杯凉开水内),可以尽快进入梦乡。经常服用蜂蜜能促进心脏和血管功能,对心血管病人很有好处。蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

 

  便秘解决办法

 

  经常便秘的人长期服用蜂蜜,可润肠通便;食用蜂蜜还能迅速补充体力,解除疲劳,增强对疾病的抵抗力;经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;将蜂蜜当作皮肤伤口敷料,可使细菌无法生长,能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤;蜂蜜中含有铁,常吃可以预防和纠正贫血。另外,饮酒之后含服浓蜂蜜,能加速酒精分解,消除酒后头痛,减少酒精对肝的损害。

 

  食用蜂蜜有宜忌

 

  虽然蜂蜜对健康十分有益,但如果食用方法不正确,不仅无法保证人体蜂蜜营养物质的全面吸收,效果还会适得其反:

 

  不宜用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,因为不合理的加热会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,使蜂蜜中的酶失活,食用时有酸味,而使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发。高温还会使蜂蜜的抑菌作用下降,破坏营养价值。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。

 

  蜂蜜的食用时间一般在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时比较适宜。但有胃肠道疾病的患者,应根据病情确定食用时间。

 

  蜂蜜不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。蜂蜜中富含的多种酶类,与豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸同食,不利于人体的生化反应。

 

  蜂蜜不宜与韭菜同食。韭菜中含有丰富的维生素C,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。

 

  挑选蜂蜜有窍门

 

  蜂蜜的种类繁多,超市、商店售卖的蜂蜜也是优劣有别,雷敏介绍,如何买到优质的蜂蜜其实是有方法可循的。

 

  从外观上观察,纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体,味甜,具有较浓郁的花香。当环境温度低于10℃时,或者放置时间过长时,容易形成固态结晶。还要注意蜂蜜中是否有异物,因为异物容易引起蜂蜜变质,产生异味或发酵、发酸。

 

  蜂蜜由于蜜源种类不同颜色差别很大,由水白色(几乎无色)至深色(暗褐色)不等。一般是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。质量好的蜂蜜含水量少,黏稠性大,用消毒玻棒挑起,蜂蜜会呈丝状且绵长,而含水量高的蜂蜜会感觉很稀。

 

  蜂蜜储存需当心

 

  蜂蜜是弱酸性液体,应使用非金属容器存放,比如木桶或玻璃瓶等。容器要清洁卫生,彻底洗净擦干,无异味。贮蜜不能过满,以避免蜜汁发酵外溢或受热振荡时弄破容器,造成损失。蜂蜜应放置在干燥、清洁、通风和无异味的室内,室温保持5—10℃。