蜂王浆含激素吗？是的！|胃酸|发育

原标题：蜂王浆含激素吗？是的！

蜂王浆，又叫蜂皇浆、蜂王乳，这种来自工蜂的一种分泌物，饲喂蜂后的食物也是人类的一种传统保健品。初出生的幼虫在吃了蜂王浆后便会发育成蜂后，否则就会发育成为辛勤干活养育蜂后、维护蜂巢的工蜂。

针对蜂王浆，有些人认为它有着极高的食疗保健功效，也有人认为蜂王浆中含有激素，甚至还有导致过敏的危险，这种食物的“神奇”只针对蜜蜂王国。那么，蜂王浆到底适合人类吗？

事实上，蜂王浆和肉、禽、蛋、奶等动物性食品一样，都含有一定的性激素，但是实验证明，蜂王浆中的激素含量远远低于一般动物性食品。内源性性激素是动物性食品中的天然成分，这与人体血液和相应组织中也有性激素存在是一个道理，所以随意夸大蜂王浆中的激素是违背科学常识的。

北京相关部门曾针对动物性保健食品中的性激素含量进行了一项调查，同时对市场上销售的一般性动物性食品中的性激素也进行了检测，结果发现：牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等7类17件样品中五种性激素均有检出，但检出率不同，各种性激素的含量也不同。在牛、羊肉中，雌二醇含量为38-1670ng/g不等,是蜂王浆中雌二醇含量的10-400倍；羊肉中的孕酮含量为650ng/g，是蜂王浆中孕酮含量的180多倍；牛奶中睾酮含量为20-150ng/g，是蜂王浆睾酮含量的20-100倍。

实际上，人类一刻也离不开激素，人体除自身合成激素外还需从食物中补充，一般来说每人每日所需补充激素量为5000－7000微克。按每人一天服用蜂王浆15克为例，一个月才会吃下450克，共计补充3.6微克，所以从激素这一点上说，服用蜂王浆是安全的。

需要特别提醒的是，女性如果体检中发现雌激素高于正常值，则不宜服用蜂王浆。

女性内分泌系统中雌激素水平偏高，是引起乳腺小叶增生等妇科疾病的危险因素之一。这部分人由于自身内分泌失调，造成雌激素含量偏高，所以应该控制动物性食品包括蜂王浆的摄入量，即可减少相关疾病的发生。

雌激素偏高的人群只是一部分，大多数人则是正常的，而且还有相当一些女性在更年期后雌激素低下，因此，服用蜂王浆及食用动物性食品应因人而异。

一般来说，蜂王浆在早晨饭前空腹服用或晚上就寝前服用比较好。

饭前空腹服用可以让蜂王浆中的蛋白质和多肽等大分子成分易被消化、分解和吸收，也便于蜂王浆里其他各种小分子成分更快、更充分地被吸收。

成人一般一次服用3-5克。因为蜂王浆呈酸性，可能对胃稍有影响，如果人服用后胃部感到不适，可酌情减少用量。

饭后服用蜂王浆会由于腹内有大量食物存在，占用大量的消化液，食物也会阻碍蜂王浆成分与肠壁的接触。另外，蜂王浆与胃中存留食物相混合也会破坏其中的营养成分。但是，并非所有人都适合空腹服用蜂王浆。尤其对胃酸太多的胃病患者，空腹食用会对胃、肠造成较强刺激，所以饭后食用较好。有些人服用后胃部感到不适，也可酌情减少用量，或用蜂蜜稀释后服用。

由于蜂王浆有怕光、怕热的特性，所以最为忌讳开水冲服。

特别提醒一下，不论何时服用，最好采用舌下含服的方法，这样可以首先通过舌下腺吸收其中一部分，或者用温开水送服。

蜂王浆可以单独服用，但与蜂蜜混合服用效果更好。将蜂王浆分散于蜂蜜中，更便于蛋白质等大分子成分与消化酶接触、充分消化、分解；同时也利于被分解成的及原有的小分子成分与肠壁接触，易通过肠壁被吸收，可使蜂王浆的利用更为充分。

自制这种具有特殊风味的王浆蜜水饮料，有两点应该注意。一是蜂王浆难溶于蜜，普通搅拌、混合方法会使蜂王浆结成许多小团块，不能充分混匀。小团块不利于消化、吸收。为此可用以下方法：将蜂王浆先放于碗内，加少许蜂蜜，用汤匙研磨，压碎小团块，让蜂王浆与蜂蜜充分混合，直至均匀后，再加入一些蜂蜜，继续研磨、混合，如此直到把蜂蜜全部加完，最后加入少量温水混匀即可饮用。

此外，蜂王浆与蜂蜜同溶于水，放置后可使王浆酸的含量降低，将蜂王浆与蜂蜜一起溶于蒸馏水中，放置90日后，王浆酸的浓度由0.2%降低到0.14%，所以王浆蜜水配制好后，最好是立即饮用。

蜂王浆是一种天然品，具有滋补强壮作用，由多种多样人体生命活动所必需的营养要素巧妙配合而成。王浆对人体的内分泌和代谢有调节功能，能增强机体的抵抗力，对组织有再生能力，对细胞有激活等作用。

放射性物质和某些化学合成的药物对于人体的细胞有损伤和毒害作用，王浆则有益于减轻其伤害功能，因此王浆最适合于从事放射性职业者和接受放(化)疗治疗的病者。

中老年脑力劳动者往往劳神过度，大脑耗氧太多，出现头昏脑涨精疲力竭等现象，久而久之造成神经衰弱。而王浆则有明显耐缺氧、增强脑功能等作用，使之消除疲劳、保持精力旺盛。

蜂王浆对于在高原、高空、高寒、潜水及经常接触各种有毒物质等野外恶劣环境条件下生活与工作者尤为适宜，因为王浆有耐寒、抗冻、耐缺氧能力。

对于儿童来说，如果先天或后天不足、免疫功能低下、发育停滞的可使用王浆，但须适可而止。

人到了老年期，脑细胞和神经系统及各个脏腑器官功能、机能衰退、下降是客观规律，而能够延缓这个过程最有效的办法之一是服用王浆，因为王浆能激活衰老的细胞、振奋机体功能、调节生理机能。

王浆小常识 蜂王浆 乳白淡黄品质好

通常来说，以什么花期采集的蜂王浆就称什么浆，例如在油菜花期所采集的蜂王浆称作油菜浆，刺槐花期采集的蜂王浆称作刺槐浆。此外，蜂王浆还有椴树浆、葵花浆、荆条浆、紫云英浆、杂花浆等。

来自不同蜜粉源花期所生产的蜂王浆，其色泽会有比较大的差异。例如，油菜浆为白色，刺槐浆为乳白色，紫云英浆为淡黄色，荞麦浆呈微红色，紫穗槐浆呈紫色等，消费者可以通过蜂王浆的颜色来区分这是什么蜜粉源花期生产的。

此外，根据产浆的蜂种不同，也可将蜂王浆分为中蜂浆、西蜂浆。中蜂浆产自中华蜜蜂，而西蜂浆则产自西方蜜蜂。同西蜂浆相比，中蜂浆在外观上更为黏稠，呈淡黄色，而王浆酸的含量略低。在产量上，中蜂浆远低于西蜂浆，所以目前市场上出售的蜂王浆绝大部分是西蜂浆。

新鲜的蜂王浆外观光泽感好，其中以乳白色、淡黄色的为最好，但是，受蜜粉源影响，在荞麦、山花椒、桉树花期生产的蜂王浆会呈微红色，这并不是品质不好的问题。一般情况下，蜂王浆的颜色会由于储存时间过长，储存方法不当、遭到污染等而变深发暗，失去光泽。因此，在排除了蜜粉源植物对蜂王浆颜色的影响因素外，蜂王浆的颜色较浅淡的品质较好。

在中医理论中，蜂王浆被认为性平，味甘、酸，入脾、肝、肾经。

在蜂王浆的化学成分中，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。此外，还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸、生物激素等。

文/记者

谢家乐