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蜂王浆保存方法与注意事项,蜂王浆如何保存

2014-04-16 20:58:24   作者:OK蜜蜂网   浏览次数:  评论:0 
摘要: 蜂王浆是一种具有鲜活特性的生物保健品,成分复杂,含水量大,蛋白质多,性质娇嫩,多种外界因素都能够引起蜂王浆成分的变化,以至于腐败变质失效。归纳起来蜂王浆怕光、...

蜂王浆是一种具有鲜活特性的生物保健品,成分复杂,含水量大,蛋白质多,性质娇嫩,多种外界因素都能够引起蜂王浆成分的变化,以至于腐败变质失效。归纳起来蜂王浆怕光、空气、水蒸气、金属、酸、碱、热及杂菌污染。
  
光对蜂王浆犹如催化剂,对其醛基、酮基起还原作用。空气对蜂王浆能起氧化作用。水蒸气对蜂王浆有水解作用。蜂王浆本身呈酸性,酸度在30-53ml/lN NaOH/lOOg之间,能与金属起化学反应。蜂王浆部分溶于水,其余可与水形成悬浊液;在酒精中部分溶解,并有一部分沉淀;在酸或碱中能全部溶解。因此,蜂王浆绝对不能用金属容器盛装,所用容器不要用透明的,最好用乳白色塑料瓶,也可以放在棕色玻璃瓶内。盛装蜂王浆瓶应随时加盖、拧紧,防止水蒸气进入。如长期贮藏,要尽量将瓶装满,不留过多空余,以减少和空气接触。
  
蜂王浆虽然有极强的抗菌作用,但不是对所有的菌都有抑菌作用,对酵母菌无效。因此,应尽量避免污染,不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品同放混运。所用的容器在盛装前必须用清洁水刷洗干净,再用70%的食用酒精消毒,晾干后方能使用。如果没有食用酒精,用度数较高的白酒也可以。
  
蜂王浆对热极不稳定,其他外界因素只要经过一般的处理就可解决,惟有防止蜂王浆过度受热需要特殊对待。蜂王浆在常温下放置1天,其新鲜度便明显下降。实践证明,在5℃条件下贮藏1年的蜂王浆,用来喂饲蜂王幼虫,不能使其发育成蜂王,这说明蜂王浆质量发生了变化。因此,蜂王浆必须低温贮藏。一般在生产、收购、运输和销售过程中短期存放,温度不得高于4℃;在2℃中保存有效期不得超过21天;在-2℃时存放1年质量不变;在-5℃一-7℃时保存1年其成分变化甚微;世界各国要求新鲜蜂王浆必须在-10℃中贮藏;在- 18℃以下可贮藏数年质量不变。
  
家庭购买的自用蜂王浆,如果有冰箱当然好,量大的可贮在冷冻室内,取少量(服用10天左右)置于保鲜层贮藏,准备随时服用。如果没有冰箱可采用下面2种方法:一是蜂蜜贮藏服用法,即蜂蜜和蜂王浆按10:1的比例配制成蜂王浆蜜。方法是先取1份蜂王浆,加入少许凉开水研磨调匀,然后加入10份蜂蜜,充分搅拌均匀,放在常温下阴凉的地方,每天早晚空腹服用。
  
二是白酒贮藏服用法,此法适于会喝酒的人,即取白酒10份,加入鲜蜂王浆l份,混合均匀饮用,也可以在酒中加入蜂蜜,效果更佳。白酒选用30度以上,但酒的度数不能太高,以免蛋白质凝固沉淀。利用这2种方法在常温下贮藏蜂王浆,只能贮放l一2个月,不能久置。所以,消费者最好要少量的购买蜂王浆,随用随配制,以保证经常服用活性成分不受损失的蜂王浆。

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