蜂蜜不溶于水咋回事?蜂蜜很难溶于水吗?

　蜂蜜不溶于水咋回事?蜂蜜很难溶于水吗?

　　由于蜂蜜中含有多种丰富的，有益于人体健康的维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质和酶类等营养物质，近年来日益受到人们的喜爱。但是有人发现，自己买的蜂蜜倒水里不溶，那这是怎么回事呢?

　　我们知道，水的比重为1，而蜂蜜中大部分是葡萄糖和果糖，是易被人体吸收的单糖，糖分的饱和度大就导致其密度大，所以成熟蜂蜜的比重大多在1.401—1.443之间，所以蜂蜜比水要重。当蜂蜜比水重时，往水杯里加入蜂蜜，蜂蜜便会沉入杯底出现不溶于水的现象。当然蜂蜜不溶于水有时候还与水的温度有关。水的温度太低，分子热运动就会降低，溶解速度就会减慢。另外，有些蜂蜜中可能还会含有蜂花粉等，倒入水中会产生沉淀，使人们误以为蜂蜜不溶于水。

　　既然如此，不溶于水的蜂蜜能直接喝吗?

　　当然可以，上述原因只会减缓蜂蜜溶于水的速度，这时候只要用勺子搅拌均匀便可直接饮用了。但要田野牧蜂提醒大家注意的是，水温很重要，温度过高会使蜂蜜中含有的活性酶类失活，营养价值降低，而温度太低，会减缓其溶解速度。所以应该用40度左右的温水冲泡，只有这样才会发挥其应有的效果。