喝蜂蜜别用开水冲

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蜂蜜是生活中很常见的滋补品，夏季气温高，胃口不好的人喜欢冲蜂蜜水喝。如何正确食用蜂蜜，蜂蜜与哪些食物相冲？听听专家怎么说。

喝蜂蜜水抗疲劳

宝鸡市营养学会高级营养师闫乐介绍，夏天气温高，皮肤毛孔舒展，供血量增多，而供给大脑的氧相应减少，大脑工作受到影响，身体功能大多处于半昏睡状态。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精力充沛。

一天吃多少的蜂蜜最好呢？闫乐建议，正常成人每天可摄入25克至50克，一般不要超过100克。

“饮用蜂蜜水，在饭前1至1个半小时或饭后2至3小时较适宜。”宝鸡市人民医院主任郭静贤介绍，胃酸过多者、肥大性胃炎、胃或十二指肠溃疡患者，可在饭前1个半小时喝，能抑制胃酸分泌，减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜喝凉蜂蜜水后立即进食。

不宜加热服用

“蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。”闫乐说，蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生素、蛋白质等营养物质也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。

此外，蜂蜜也不宜与豆腐、韭菜、生姜同食。豆腐味甘性寒，能清热散血，与蜂蜜同食易导致腹泻；韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻；蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。 华商报记者 李琳