进口蜂蜜比国产贵3至10倍 存炒作占据市场现象|蜂蜜|范志红

进口蜜比国产蜜贵3至10倍，但也藏有“李鬼”

近几年来，进口蜂蜜产品越来越多地涌入中国。《中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)》指出，国际蜂蜜厂商以高价位迅速抢占我国蜂蜜产品的高端市场，使我国蜂蜜进口呈现快速增长地趋势。2012年我国进口蜂蜜数量达到3300吨，较2011年增长36.6%。在商超的货柜上，国产蜂蜜主要有荆条蜂蜜、黑蜂椴树蜜、枇杷蜂蜜、紫云英蜂蜜、枣花蜂蜜等品类的蜂蜜，售价均为中低端价格。而进口蜂蜜则主要是有机蜂蜜，市场零售价格一般要比国产蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同样是蜂蜜产品，为何国外的蜂蜜价格远远高于国产蜂蜜？

分析价高是因炒作“有机”概念

业内人士认为，除去消费者普遍认可的质量因素以外，近年来的进口蜂蜜价格高于国内蜂蜜的原因，更多的是通过炒作产品有机等概念来占据市场。

“市场上许多进口的蜂蜜均称为Ecocert(欧盟有机认证)的蜂蜜。但经过国内专家对蜂蜜整个产生过程的反复论证，认为蜂蜜并不具备有机资格认证的依据。从国内2012年7月有机产品认证规定及一同诞生的《有机产品认证目录》表明，蜂蜜等产品不再接受有机产品的认证申请，蜂蜜产品也被禁止标榜为‘有机产品’。”有资深业内人士表示，许多进口蜂蜜产品实际上与国产蜂蜜差别并不大，但在消费者的消费水平提高与国内蜂蜜市场乱象未得根本改善的环境下，进口蜂蜜产品凭借有机等新概念营销模式成功捧高了价格。

市场麦卢卡等进口蜜也有掺假

事实上，进口蜂蜜质量现况也是良莠不齐的，根据2012年、2013年国家出入境检疫检验局公布的数据来看，进口蜂蜜不合格的情况时有发生，主要不合格原因为：菌落超标、药残超标和掺假等。

其中，被誉为新西兰“国宝”的麦卢卡蜂蜜，在2013年8月被国外机构检测到不含“独麦素”活性抗菌成分，而且存在产品成分标识不实，以及误导消费者的现象。另据新西兰一家蜂农协会统计，麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右，但现在全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却有约1万吨。

专家进口蜜、国产蜜区别不大

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，蜂蜜的品质主要是由蜜源环境和加工方式所决定，进口蜂蜜价格高，多数是与出产采蜜环境密切相关。不同蜂蜜的最大差别是微量元素或者维生素有一点不同，因花粉的不同而在蜂蜜颜色和风味上有差异，但蜂蜜的基本作用都相似。“无论是洋蜂蜜还是国产品牌蜂蜜或者土产蜂蜜，按照国家发布的食物营养成分表，其主要营养成分是果葡糖浆，以单糖为主，其他营养成分才是水和矿物质。”

■小诀窍

是进口还是国产不重要

如何选择好蜂蜜最重要

蜂蜜种类繁多，各具特色，面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者常常要问：到底哪种蜂蜜好？对此业内专家提示，消费者在选购瓶装蜜时，要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。此外，还需注意这些蜂蜜产品的名称，分辨清楚蜂蜜和蜂蜜制品，然后再购买。还有一些小诀窍可供消费者参考。

1 看颜色。

纯正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜则显得混浊而有杂质。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，比如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜比较混浊，而且光泽度差。真蜂蜜颜色看起来不是很清亮的，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。

2 闻气味。

不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

3 看浓稠度。

一般来说，蜂蜜越稠越好。宝生园相关负责人对新快报记者表示，蜂蜜的黏稠度与其水份含量有关，国家标准规定水份小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以摇动看流速，流动慢证明浓度高。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。

4 看形态。

打开瓶子后，可以用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来、拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。当然，有的时候会发现蜂蜜结晶，这与温度有关。储存温度在5℃-13℃条件下，不久就会结晶，而假劣蜂蜜则不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶，用手捻时绵软易化，无砂粒状感觉，否则就可能是掺假蜂蜜。

5 尝味道。

纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，有白糖水味，没有芳香味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快溶解。

另外，还有一点值得注意，因有些花是不产蜜或产蜜很少的，有7种蜂蜜基本上可断定为冒牌货：金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜和银杏蜜。