凝固的蜂蜜是假的吗?蜂蜜凝固的好还是不凝固的好?

　　　凝固的蜂蜜是假的吗?蜂蜜凝固的好还是不凝固的好?

　　随着经济的发展，生活水平的提升，蜂蜜在人们的生活中也逐渐变得常见。但是由于蜂蜜的类型有很多，在购买的时候不仅容易挑花眼，还不知道如何分辨蜂蜜真假。那么凝固的蜂蜜是不是假的?

　　蜂蜜是小蜜蜂带着给人们的，纯正的蜂蜜不需要二次加工，是一种糖的过饱和溶液。随着一些劣质掺假蜜冲击市场，很多消费者误认为凝固的蜂蜜就是掺糖蜜，这种认知其实是比较片面的，并不准确。

　　凝固实际上就是指蜂蜜结晶，之所以会有这种情况，是因为葡萄糖有容易结晶的特性，结晶实质上就是葡萄糖从蜂蜜中析出的一种现象。只不过影响蜂蜜结晶的影响有很多，不仅与果糖和葡萄糖的比例有关，和含水量以及环境也是有着密切关系的。

　　因此不同的蜜种结晶情况不同，要是以蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜真假，实在是不准确。毕竟因为含有的葡萄糖含量不同，有些蜜种很容易结晶，有的蜜种就不容易结晶。

　　如果担心在购买的时候被骗，买了劣质掺假蜜危害身体健康。田野牧蜂建议大家最好购买前要一下蜂蜜的检测数据，天然成熟蜜中含有的营养物质丰富，这些都是可以检测出来，通过检测数据大家能了解蜂蜜的质量，也能准确的避开劣质掺假蜜。