海口市场蜂蜜价格相差悬殊 4妙招教你辨别真伪

作为一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收，因此被认为是冬季养生、抗拒衰老的饮食良方。然而不少消费者反映，目前市场上的蜂蜜品种繁多，让人眼花缭乱，如何才能挑选到纯正的好蜂蜜，实在是一件让人头疼的事。

国内蜂蜜：品牌种类不同价格也悬殊

昨日，记者走访海口各大超市发现，每个超市售卖的蜂蜜品牌虽不多，但种类多样，包括金银花蜜、枇杷蜜、椴树蜜、洋槐蜜、菊花蜜以及纯蜂蜜在内有十余种，每斤价格在20元至120元之间。在海口金鼎路的一家大型超市，导购员告诉记者，卖得最好的是某品牌的野蜂巢蜜，一瓶500克的价格为112元。在这瓶野蜂巢蜜旁边，放置着同品牌的百花蜜，售价为28元。记者对比发现，除了标价不同，两者介绍几乎一模一样，均宣称“不添加蔗糖、不添加其他物质、纯天然绿色产品”，配料均为“天然纯蜂蜜”。正在选购蜂蜜的市民冯女士在货架前徘徊许久，始终无法下定决心挑哪一种，“以前买过一种蜂蜜，食用时特别香，我怀疑是掺杂了香精。”

不仅是同一品牌、不同种类的蜂蜜价差悬殊，同一种类、不同品牌的蜂蜜价格也相差不少。在一家网店内，某一产地在四川的野蜂巢蜜每斤售价仅40元，同样标榜“零添加”。

国外蜂蜜：年产1700吨销量却有上万吨

那么，进口蜂蜜情况又是如何？记者注意到，被誉为新西兰“国宝”的麦卢卡蜂蜜，今年8月被国外机构检测到不含“独麦素”活性抗菌成分，而且存在产品成分标识不实，以及误导消费者的现象。据新西兰一家蜂农协会统计，麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右，但现在全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却有约1万吨。

记者走访海口各大超市过程中，并未发现麦卢卡蜂蜜在售，各大超市进口产品货架上虽有出售其他品牌的洋蜂蜜，但一瓶价格也都在几十元左右。

业内人士：教你认清“蜂蜜制品”与“蜂蜜”

“目前市面上的蜂蜜存在含水量比较高的现象。”在海口国贸一家蜂蜜专卖店，业内人士陈先生向记者介绍，蜂蜜最主要的成分就是糖和水，一般水分在20%左右，如果水分含量过高的话，蜂蜜中其他成分就相应减少，同时标志着这种蜂蜜有可能是未成熟蜜甚至是假蜜。

陈先生表示，蜂蜜必须天然纯正，人为添加任何淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质后只可能是“蜂蜜制品”而非“蜂蜜”。根据2011年出台的新国标《食品安全国家标准蜂蜜GB14963-2011》的规定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。”其中，果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。

除了通过外包装标识上辨别，消费者还可以从以下几个方面辨别真假蜂蜜。看色泽：纯正的优质蜂蜜透光性强，颜色为白色、淡黄色至琥珀色，且均匀一致，而劣质蜂蜜颜色黑红或暗褐色、无光泽、蜜液混浊而有杂质；晃气泡：如果蜂蜜发酵变质，会因含水量增多而导致表面产生大量气泡，而纯正的蜂蜜表面则无大量气泡；闻香气：品质好的蜂蜜香味浓而持久，开瓶后便能嗅到，用手掌搓揉会有黏腻感，而劣质的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁；拉细丝：用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断，而劣质的蜂蜜浓度较低，黏性小，难以拉成细丝。

真蜜(优质蜜)

看色泽：透光性强，颜色为白色、淡黄色至琥珀色，且均匀一致

晃气泡：表面无大量气泡

闻香气：香味浓而持久，用手掌搓揉会有黏腻感

拉细丝：用筷子挑蜂蜜，可拉成丝状，且不易拉断

假蜜(劣质蜜)

看色泽：颜色黑红或暗褐色、无光泽、蜜液混浊而有杂质

晃气泡：会因含水量增多而导致表面产生大量气泡

闻香气：因掺入香精而过于浓郁

拉细丝：黏性小，难以拉成细丝