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豆腐与蜂蜜不能同食

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    豆腐能清热散血,下大肠浊气.蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻.同时,蜂蜜中含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应.故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
 豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。此外,豆浆里最好不要加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收.而白糖就不会有这种现象。
 豆类中含有抑制剂,皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
 蜂蜜营养丰富,富含碳水化合物,尼克酸及钾,镁,铁等矿物质,其味甘,性平,能补脾益胃,补虚润燥,滋阴润肺。
 食用蜂蜜需注意以下三点:蜂蜜最好用温开水冲服,不能用刚开的水,以免其营养成分被破坏。蜂蜜尽量不和性凉的食品如西瓜,丝瓜等同时食用,以免引起腹泻。蜂蜜宜在饭前1-2小时或饭后2小时后食用.胃酸过多或消化性溃疡患者,在饭前约2小时饮用蜂蜜水,不仅能抑制胃酸分泌,还能使胃酸水平降低,有利于溃疡面的愈合。   豆腐味甘,咸,性寒,有小毒,能清热散血,下大肠浊气.蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应.故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
意见建议:
    两者在一起吃时,蜂蜜中的有机酸与豆腐里含有的氯化镁,硫酸钙这两种物质结合,破坏了物质的酸碱平衡;又因为蜂蜜与豆腐的蛋白质结合产生沉淀,不能被人体吸收。所以它们一起吃似嫌拮抗.但是是否会引起耳聋,则未见科学试验报道。     部分食物相克的说法,有的不为医学界所认同,比如菠菜煮豆腐,黄瓜伴花生等.另有一些食物相克的例子,也仅仅是民间的流传,尚未得到有力的佐证.即使真的吃了被科学 证实的确存在的相克食物,有人有症状,有人无症状.这里主要是由于 以下几种情况:一是有人抗病力强,有人抗病力弱;二是有人食用得多 ,有人食用得少;还有人同时食用了三种以上互克食物,没显示出相克的反应。但不管怎样说,食物相克的说法是有其一定依据的,并非民间杜撰。民间的传说也是百姓在长期生活中得出的经验,也值得重视。对食物相克的说法不屑一顾的态度是不对的,但是如果迷信不疑,也是不尊重科学的求是态度。

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