为什么超市里有些蜂蜜价格低廉
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蜂蜜是我们生活中最常见、老少皆宜的天然营养食品，而市场上的蜂蜜五花八门，参差不齐。蜂蜜一般分为没经加工的天然蜂蜜和经浓缩加工的蜂蜜（不包含掺假蜂蜜），一般在商店或超市里出售价格低廉的蜂蜜（不包含掺假蜂蜜），大都是加工过的蜂蜜。那么天然蜂蜜和加工的蜂蜜的区别在哪里呢？
一、天然蜂蜜 蜜蜂将花蜜酿制成天然蜂蜜大约需要一周左右的时间，其过程主要经过两个方面的变化。(1)糖的化学变化：蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合，产生水解反应，使花蜜的双糖变成单糖，也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理变化：就是经过蒸发的作用，使水分从平均含量为60%��65%降至17%��25%。
采集蜂在带回花蜜的过程中，蜜囊中的花蜜已在蜂体分泌转化酶的作用下开始加工了。返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工，内勤蜂在加工中又将分泌转化酶混入花蜜中，同时箱内一些蜂则加强扇风、蒸发水分，促进蜜汁很快浓缩，最后将蜜汁贮存在巢房中，通过不断的分泌转化酶和扇风工作，当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖，隔离空气防止蜂蜜变质，这就完成了从花蜜到天然成熟蜂蜜的整个过程。蜂农在采集成熟蜂蜜时，首先要用快刀割去蜜房上面的蜂蜡，将成熟了的蜂蜜摇出，再由生产厂家收集罐装形成商品，这就是天然蜂蜜整个加工生产过程。
二、加工蜂蜜
我们会经常听到这样一个名词-不成熟蜂蜜，所谓的不成熟蜂蜜就是蜜蜂采集来的花蜜，在没有完全经过上述理化反应时（这时的蜜房还没有封上蜂蜡），蜂农无需割除蜂蜡就将这些不成熟的蜂蜜采集，再由生产厂家经过先进的蜂蜜浓缩设备，将含水量很高的波美度35度以下的不成熟蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准--波美度42度以上罐装形成商品，这就是加工蜂蜜的生产加工过程。
三、天然蜂蜜和加工蜂蜜主要区别是：
1、 天然蜂蜜需要经过完整的蜜蜂加工酿制蜂蜜的过程，而加工蜂蜜没有经过了完整的过程。
2、 天然蜂蜜形成周期长，加工蜂蜜周期短。
3、 天然蜂蜜采集工序相对复杂，加工蜂蜜采集容易。
4、 加工蜂蜜产量是天然蜂蜜的2.5倍，相对生产成本低。
5、 天然蜂蜜无需再加工即可形成商品，而不成熟蜂蜜需要进行加工浓缩水分后才能形成商品。
6、 天然蜂蜜内主要是葡萄糖和果糖等单糖营养物质含量高于加工蜂蜜，也就是说天然蜂蜜的营养价值要大大高于加工蜂蜜。
7、 天然蜂蜜售价要高出加工蜂蜜较多。 目前国内不成熟蜂蜜加工成蜂蜜已在中国成了大气候，其主要原因是，厂家收购价对于成熟和不成熟蜂蜜的价格差距很小，这就导致蜂农不愿意生产成熟蜂蜜了，久而久之，生产，难以改变。由于加工蜂蜜达不到天然蜂蜜的营养价，使我国出口的蜂蜜在国际市场上是有名的“底质底价”，很多国家进口国内蜂蜜只是用于食品工业用蜜。
一、天然蜂蜜 蜜蜂将花蜜酿制成天然蜂蜜大约需要一周左右的时间，其过程主要经过两个方面的变化。(1)糖的化学变化：蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合，产生水解反应，使花蜜的双糖变成单糖，也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理变化：就是经过蒸发的作用，使水分从平均含量为60%��65%降至17%��25%。
采集蜂在带回花蜜的过程中，蜜囊中的花蜜已在蜂体分泌转化酶的作用下开始加工了。返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工，内勤蜂在加工中又将分泌转化酶混入花蜜中，同时箱内一些蜂则加强扇风、蒸发水分，促进蜜汁很快浓缩，最后将蜜汁贮存在巢房中，通过不断的分泌转化酶和扇风工作，当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖，隔离空气防止蜂蜜变质，这就完成了从花蜜到天然成熟蜂蜜的整个过程。蜂农在采集成熟蜂蜜时，首先要用快刀割去蜜房上面的蜂蜡，将成熟了的蜂蜜摇出，再由生产厂家收集罐装形成商品，这就是天然蜂蜜整个加工生产过程。
二、加工蜂蜜
我们会经常听到这样一个名词-不成熟蜂蜜，所谓的不成熟蜂蜜就是蜜蜂采集来的花蜜，在没有完全经过上述理化反应时（这时的蜜房还没有封上蜂蜡），蜂农无需割除蜂蜡就将这些不成熟的蜂蜜采集，再由生产厂家经过先进的蜂蜜浓缩设备，将含水量很高的波美度35度以下的不成熟蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准--波美度42度以上罐装形成商品，这就是加工蜂蜜的生产加工过程。
三、天然蜂蜜和加工蜂蜜主要区别是：
1、 天然蜂蜜需要经过完整的蜜蜂加工酿制蜂蜜的过程，而加工蜂蜜没有经过了完整的过程。
2、 天然蜂蜜形成周期长，加工蜂蜜周期短。
3、 天然蜂蜜采集工序相对复杂，加工蜂蜜采集容易。
4、 加工蜂蜜产量是天然蜂蜜的2.5倍，相对生产成本低。
5、 天然蜂蜜无需再加工即可形成商品，而不成熟蜂蜜需要进行加工浓缩水分后才能形成商品。
6、 天然蜂蜜内主要是葡萄糖和果糖等单糖营养物质含量高于加工蜂蜜，也就是说天然蜂蜜的营养价值要大大高于加工蜂蜜。
7、 天然蜂蜜售价要高出加工蜂蜜较多。 目前国内不成熟蜂蜜加工成蜂蜜已在中国成了大气候，其主要原因是，厂家收购价对于成熟和不成熟蜂蜜的价格差距很小，这就导致蜂农不愿意生产成熟蜂蜜了，久而久之，生产，难以改变。由于加工蜂蜜达不到天然蜂蜜的营养价，使我国出口的蜂蜜在国际市场上是有名的“底质底价”，很多国家进口国内蜂蜜只是用于食品工业用蜜。
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