有没有不结晶的蜂蜜?蜂蜜不结晶是好蜂蜜吗?

　　经常购买蜂蜜的朋友肯定听说过蜂蜜结晶的事情，而且也会发现自己购买的蜂蜜也有结晶的现象，蜂蜜结晶也是很多消费者关心的问题，那有没有不结晶的蜂蜜呢?

　　蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，实际上没有完全不会结晶的蜂蜜。由于蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以在适宜条件下蜂蜜就会出现结晶的现象，同时蜂蜜中结晶核多少、贮存温度、含水量以及蜜源种类等因素也影响着蜂蜜是否结晶，一般在温度保持13℃-14℃时蜂蜜最容易结晶，紫椴白蜜就是一种很容易结晶的蜜种，一般呈结晶状态，含有丰富的维生素、葡萄糖以及磷、钙等物质，能够滋润神经系统。

　　不过虽然没有完全不会结晶的蜂蜜，但是有不容易结晶的蜜种，田野牧蜂介绍，水白蜜就是不容易结晶的蜂蜜，水白蜜就是优质的洋槐蜜，含有的果糖含量比较高，所以不易结晶。水白蜜中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质以及酶类等物质，这些物质都是对于人体有益的营养成分，还具有良好的润肠通便作用。

　　所以大家放心，只要购买的是经过专业理化检测合格的高活性成熟蜜，无论结晶蜜还是不容易结晶的蜂蜜，质量都有保证，不会受到影响，只是在作用上有所区别，比如水白蜜润肠通便、清热去火，紫椴白蜜养神安眠，可以根据自己的需求进行选择。