美味面包之蜂蜜燕麦面包

蜂蜜燕麦面包

蜂蜜燕麦面包的做法

1 将燕麦片和开水一起倒入小碗中，搅匀至粘稠后晾凉备用;

2 将除黄油外的各种材料一起倒入面包桶中，将桶放入面包机中固定好，选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序;

3 和面10分钟后可以看到面团已经成型，在和面程序开始15分钟加入黄油，继续和面;

4 程序结束后，盖好面包机盖子进行基础发酵;

5 待面团发至约2倍大小时完成发酵;

6 取出面团，排气后分成四份，滚圆后松弛10分钟;

7 将松弛好的面团擀成椭圆形，并把一条短底边压薄，然后沿一侧卷起，捏紧收口;

8 待面团全部整形完毕后，依次排放入面包桶中，并将桶放入面包机内固定好;

9 选择[发酵•烘烤]程序，面包机进入发酵模式，待发酵完成后自动转入烘烤模式，程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可。

美食背后的故事

其实这个方子之前已经做过好几次了，但总是不够理想，这次是换了燕麦片再做一次，想着也许效果能不错。可惜最后的时候没能把面包及时从机器中取出来，搞得稍微有些回缩了。味道么，自是不错的，尤其是蜂蜜，一定要用真正的椴树蜜，那香味非常赞滴~~

之前用的燕麦片，是雀巢那种即冲即饮的高钙麦片，一大袋里面有多个小袋分装的，之前试的几次，总觉得冲好的燕麦粥状态不对;后来就又买了大袋装的那种单纯的燕麦片，看冲好后的样子，应该就是这种了。

配方来自自由姐的新书内容，原方未改动。

小贴士

1.基础发酵的判定：用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了;

2.最后的发酵烘烤过程中，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定;整个程序的时间是发酵1小时+烘烤40分钟，如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话，可以按暂停键，此动作可中止程序45分钟，待时间到了就继续之前的程序;在这期间，可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序;

3.面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩，我这次没能及时取出来，明显看到面包缩小了些。