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枇杷蜜结晶了是真蜂蜜么?枇杷蜜可以不结晶吗?

2019-08-04 19:18:23   作者:中国蜜蜂网   浏览次数:  评论:0 
摘要: 枇杷蜜是我国三大冬蜜之一,在寒冷干燥的秋冬季节尤其受消费者喜爱。有人将买来的枇杷蜜放置一段时间后发现枇杷蜜有结晶现象,但是不喜欢结晶蜂蜜。如果不想让枇杷蜜结晶...

枇杷蜜结晶了是真蜂蜜么?枇杷蜜可以不结晶吗?

枇杷蜜是我国三大冬蜜之一,在寒冷干燥的秋冬季节尤其受消费者喜爱。有人将买来的枇杷蜜放置一段时间后发现枇杷蜜有结晶现象,但是不喜欢结晶蜂蜜。那枇杷蜜可以不结晶吗?

枇杷蜜结晶了是真蜂蜜么?枇杷蜜可以不结晶吗?

蜂蜜结晶的主要原因是因为蜂蜜中的葡萄糖析出引起的,在适宜的温度下,葡萄糖结晶会慢慢析出长大,形成肉眼可以看到的结晶现象,一般在13℃~14℃时最容易结晶。长时间放置在适宜的温度条件下,会产生结晶现象,这种现象在春、秋、冬季气温较低时比较常见。

枇杷蜜结晶了是真蜂蜜么?枇杷蜜可以不结晶吗?

如果不想让枇杷蜜结晶,可以将它放置在冰箱冷冻层。在环境温度过低时,也不易结晶。因为在低于零度的温度下,蜂蜜中分子的运动会变得缓慢,结晶的速度也会下降,蜂蜜会变得比较粘稠但是不易结晶。但是如果放在冰箱的保鲜层则会加快蜂蜜结晶。

枇杷蜜结晶了是真蜂蜜么?枇杷蜜可以不结晶吗?

除了葡萄糖含量,蜂蜜结晶还和蜜源植物有关系。枇杷蜜有红沙枇杷蜜和白沙枇杷蜜之分,是两种不同枇杷种类。红沙枇杷蜜是黄琥珀色的液态蜂蜜,不易结晶,也是我们现在最常食用的枇杷蜜。而白沙枇杷蜜是非常容易结晶的蜂蜜,结晶后的颜色较浅。不过白沙枇杷属于观赏枇杷,枇杷蜜的产量稀少,并不常见。蜂蜜结晶是一个很复杂的问题,很多情况下是认为不能干预的,但是只要是自然成熟的枇杷蜜,结不结晶并不会影响蜂蜜质量和营养功能。

目前市场上假蜂蜜横行,并且与真蜂蜜难以鉴别。在购买蜂蜜时,最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜品牌。

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