花粉是高等植物雄性生殖器官所产生的雄性配子体，相当于雄性动物的精子，是植物之精华，生命之源，传宗接代之本。花粉根据其传播方式有风媒花粉和虫媒花粉两大类。蜜蜂为了自身的生存和种族繁衍，需要采集花粉当作饲料补充蛋白质和维生素等营养素。蜜蜂以采集虫媒植
物花粉为主，如油菜、荞麦、茶花等植物花粉；蜜蜂也采集一些风媒植物的花粉，如玉米、高梁、水稻等植物花粉。
蜜蜂所采集回来的花粉，已与所采本源植物上的花粉有了本质上的区别，蜜蜂在采集过程中已经加进去少量花蜜和唾液，我们就将蜜蜂所采集的花粉称之为蜂花粉。
蜂花粉是蜜蜂采集植物花粉，并混以自身腺体特殊分泌物加工而成的团粒状物，是蜜蜂生存的粮食及分泌蜂王浆必不可缺的原料。
蜜蜂采集花粉很不容易，工蜂每次执行采集任务，只能带回来2个花粉团，每个花粉团的重量为7-9mg。如果采集lkg鲜蜂花粉，1只蜜蜂要进行大约6万多次的采集飞行，采访无数朵鲜花。1群蜜蜂，每年可采集花粉30-40kg，蜂群繁殖自身消耗需要25-30kg，那么1群蜂每年也只能为人类提供商品蜂花粉5-6kg。