我国蜂花粉的质量指标
| 蜜蜂采集回巢的花粉称为蜂花粉。工蜂采集花粉后，在形成花粉团的过程中加入了少量的花蜜和舌腺分泌物，所以，其成分与纯花粉略有差异。
蜂花粉是许多具有营养价值和药效价值的物质所组成的复杂浓缩物，它富含蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、矿物质、维生素和其它活性物质、氨基酸、抗菌素等。据分析，蜂花粉中活性酶类多达８０余种，氨基酸含量是牛肉、鸡蛋中氨基酸含量的６－７倍；核酸含量是鸡肝、虾米的５－１０倍；维生素含量远远超过许多种新鲜水果和蔬菜，常量和微量元素多达２７种以上，因而享有高浓缩微型营养库之美称。 蜂花粉既是一种极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。蜂花粉对治疗贫血有特殊的疗效，具有抗癌、抗辐射作用，能够降血脂、防治心脑血管疾病，可提高人 此外，蜂花粉还是口服美容佳品和理想的体重�胶饧�。花粉对保护皮肤和美容有明显的作用，它能营养皮肤，消除皱纹，改善皮肤外观，增强弹性，保持皮肤柔软，对人体的各种生理机能具有双向调节作用，可除去多余的脂肪，从而达到减肥健美的目的。 由一定比例的、经过特殊工艺处理的蜂花粉制成的各种化妆品，具有很好的润肤养颜的效果。目前已研制成功的蜂花粉制品有：天然蜂花粉、破壁蜂花粉、花粉精、花粉口服液、花粉健美酥、复方花粉口服液等。 |
质量指标 水分：小于8% 蛋白质：大于15% 杂质：小于1% 香甜带辛，无异味 ====
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我国蜂花粉的质量指标 |
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| 项目 | 优等品 | 一等品 | 合格品 | |
| 感官指标 | 颜色 | 各种花粉固有的色泽，均匀一至 | 各种花粉固有的色泽，基本一至 | 杂色 |
| 状态 | 不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉痕迹的团粒，无霉变 | |||
| 气味 | 有明显的单一花种清香气 | 有单一花种清香气 | 有花种清香气 | |
| 滋味 | 香甜略辛，无异味 | 香甜带辛，无异味 | 香甜，有涩的回味，无异味 | |
| 理化指标 | 杂质（%） | 小于等于0.5 | 小于等于1 | 小于等于1.5 |
| 单一花粉团率（%） | 大于等于95 | 大于等于85 | ||
| 水分（%） | 小于等于5 | 小于等于6 | 小于等于8 | |
| 碎团粒（%） | 小于等于1 | 小于等于2 | 小于等于3 | |
| 蛋白质（%） | 大于等于15 | 大于等于15 | 大于等于15 | |
| 维生素C（mg/100g) | 大于等于4 | 大于等于4 | 大于等于4 | |
| 过氧化氢酶（单位） | 大于等于500 | 大于等于500 | 大于等于500 | |
| 灰分（%） | 小于等于4 | 小于等于4 | 小于等于4 | |
| 说明：1、团粒：是指蜜蜂在采集花粉过程中，向花粉中加入了花蜜与唾液，将花粉粘合 成的团状物 2、单一花粉团率：各纯花粉团率、花粉的纯度。单一花种的花粉团数与总数之比 3、过氧化氢酶单位：1g花粉在1min内产生1μg氧气量 4、碎团率：花粉中的粉末率。（表中数字是基层收购的限量) |
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