蜂毒的性质和理化成分_蜂毒对蜂群有什么作用
蜂毒是一种无色或微黄色透明液体，味苦有芳香气味，含水分80%～88%，呈酸性反应(pH值5.O～5.5)，比重1.1313，化学性质稳定。下面是小编给大家准备的蜂毒的性质和理化成分以及蜂毒对蜂群有什么作用，供大家阅读。
蜂毒的性质和理化成分
蜂毒是一种无色或微黄色透明液体，味苦有芳香气味，含水分80%～88%，呈酸性反应(pH值5.O～5.5)，比重1.1313，化学性质稳定，在0.1当量的苛性钠和硫酸中经24小时不会变质。蜂毒溶于水和酸，不溶于乙醇。干燥蜂毒加热至100℃，经10天仍不失其生物活性，冰冻亦不减其作用，在密封和干燥条件下，能保持作用达数年之久。但在胃肠消化酶的作用下，很快失去活性，这是因为蜂毒中的活性物质多属肽类物质，为氨基酸所组成，易被蛋白酶分解和破坏。
蜂毒的化学成分复杂，人们对其认识是逐步深化的，开始时有人简单地把它的化学成分看成是蛋白质毒素，以后有人认为它的药效和毒性来自含氮的有机物，也有人根据它的溶血功能将它有效成分说成是中性非氮皂素与卵黄索的结合物。蜂毒的化学成分在奥地利、英国、保加利亚、德国、前苏联等国已研究了五十年。
现已查明蜂毒是具有高度药理学和生物学活性的复杂混合物，蜂毒的有效成分是多肽类、酶类、生物活性胺、碳水化合物和一些其他成分。
(一)、多肽类
蜂毒中主要成分是多肽类，其中蜂毒肽、蜂毒明肽、脱颗粒肥大细胞多肽三种肽是蜂毒中主要活性肽，并在实验室中合成。蜂毒肽占千蜂毒重量的45%～50%，由26个氨基酸组成的多肽，分子量2840，中蜂和西蜂的蜂毒肽分子结构完全相同，大蜜蜂和小蜜蜂的蜂毒肽氨基酸组成有种间差异。蜂毒明肽占蜂毒重量的2%～3%，由18个氨基酸组成，分子量2035，是蜂毒中第二个重要多肽物质。蜂毒肽有溶血作用，能引起红细胞溶解，蜂毒明肽是一种很强的神经毒素，主要作用于神经系统，它可以穿过血脑屏障，直接作用于中枢神经系统。脱颗粒肥大细胞肽(简称MCD肽或401肽)占蜂毒干物质中2%～3%，由22个氨基酸组成，分子量为2593。该种多肽能使肥大细胞脱粒沉降，释放组织胺和5一羟色胺，有抗炎作用，其抗关节炎作用比氢化可的松强100倍。对中枢神经也有活性。蜂毒中还分离出镇静肽、心脏肽、四品肽、蜂肽F、安度肽、组胺肽等。镇静肽(Secapin)又称赛卡品，由24个氨基酸组成，占干蜂毒量1%，呈强碱性，有蜂毒肽相似的生物活性，具有镇静作用。心脏肽(Cardiopep)又称卡狄平，由11个氨基酸组成，分子量为1940，占干蜂毒的0.7%，有抗心律失常作用，增强心功能，防止心衰。四品肽(Fertiapin)又称托品肽，由20个氨基酸组成，为碱性多肽，约占干蜂毒重量<1 96，具有神经活性。蜂肽F(Melittin—F)，为19个氨基酸组成的碱性多肽，约占干蜂毒重量<1%，是一种神经毒素。安度肽(ADOlapin)，具有很强的抗炎和镇痛活性。组胺肽(Histapeptid)具有两种分子结构，分别占蜂毒干重的0.6%和0.8%.已人工合成。
(二)、酶类
蜂毒中含有55种以上酶类，主要酶类有透明质酸酶、磷酯酶A2、酸性磷脂酶、碱性磷酸脂酶、酶抑制剂、甘氨酰一脯氨酸芳香基酰胺酶等。透明质酸酶(Hyaluronidase)含量占干蜂毒的2%～3%，具有很强的局部生物活性，可使蜂毒在局部组织间渗透和扩散。磷脂酶A2(Phospholipase A2)，占于蜂毒的12%，具有很强的溶血活性，能水解磷脂酰磷脂，使膜结构受损，待生物膜溶解后，使其他蜂毒成分易于进入膜内，发挥其生物活性作用。酶抑制剂有保护透明质酸酶、磷脂酶A2及各种活性多肽免遭蛋白酶分解。
(三)、非肽类物质
蜂毒中除肽和酶类以外，还含有组织胺、游离氨基酸、碳水化合物、脂类、激素及其他各种生物胺类化合物。其中的生物胺类物质可能与蜂蜇疼痛有关。同时也是蜂毒中抗炎物质。
蜂毒中其他物质还有葡萄糖、果糖、胆碱、甘油、磷酸、蚁酸、脂肪酸、脂类、碳水化合物、游离氨基酸等。
蜂毒对蜂群有什么作用
一、蜂毒是工蜂毒腺分泌的
蜂毒的蜂群中工蜂毒腺和副腺分泌的一种透明液体，主要成分是蜂毒肽、氨基酸、酶类、胺类、酸类等，有致溶血、出血和神经毒等作用，也可引起过敏反应，平时一般都储存在工蜂腹部的毒囊中，在发起攻击时由蛰针注入被蛰者的皮肤中。
二、蜜蜂抵御入侵者的武器
蜂毒是蜂群抵御入侵者攻击蜂巢主要的武器，当蜂巢受到入侵者的攻击时蜂群便会群起而攻之，在攻击时腹部的毒针会蛰刺入侵者的皮肤并注入蜂毒，蜂毒注入肤后入侵者会立刻出现疼痛、瘙痒等反应，从而迫使入侵者不得不放弃攻击蜂巢。
三、蜜蜂威慑入侵者的武器
蜂群攻击入侵者的情况实际上并不普遍，得益于许多动物或人类都知道蜜蜂有毒针，因此很少会主动去攻击蜂巢，也就是说蜂毒最大的作用其实是用于威慑入侵者，简而言之入侵者在攻击蜂巢前也要掂量掂量，从而不敢轻易对蜂巢发起攻击。
四、蜜蜂蛰人只是为了自保
蜂群一般不会轻易发起攻击，除非蜂巢已经受到了严重的威胁，事实上蜜蜂攻击入侵者对谁都没有好处，对入侵者而言被蛰后的疼痛、瘙痒也是不好受的，而对蜜蜂来说发起攻击就意味着生命的终结，原因是蜜蜂在发起蛰刺后自己也会死亡。
总结：蜂毒是蜜蜂守卫蜂巢最有力的武器，若没有蜂毒蜜蜂种群有可能延续不到今天，事实上蜜蜂不到万不得已也不会轻易使用蜂毒，原因是蜜蜂发起蛰刺后自己很快也会因损失部分内脏而死亡。
