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成熟蜂蜜与未成熟蜂蜜的区别在哪里?

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  成熟蜂蜜与未成熟蜂蜜的区别在哪里?

  很多人认为蜜蜂在外采回花蜜,回到蜂箱储存就变成了蜂蜜了,其实是不对的。下面我们一起来看看吧!

  1:蜂蜜是蜜蜂从有蜜源的花朵上采回来的,不同花流的蜜叫不同的花蜜,例如油菜花流的蜜叫油菜花蜜、杂花(多种花)的花流的蜜就叫百花蜜,五倍子上的花流的蜜就叫五倍子花蜜……但是,这个蜜严格上不能称之为蜂蜜,它只是原材料,(就和平时生活买米一样,买回来还要煮才能是饭一样的道理)是蜜蜂采来加工的原料,叫做花蜜,养蜂人一般称它“水蜜”,可见里面含水量之高。单单只是含水量高也就罢了,关键问题是水蜜没有什么营养价值,比如说酶值低、蔗糖含量高等等。

  2:酿蜜加工 。水蜜(花蜜)采进蜂箱后,内勤蜂就开始对它进行酿造加工,把未成熟的蜜向成熟蜜转化,酿造是唯一途径。蜂蜜成为养生保健品,最重要的就是蜜蜂的加工过程,这个过程至关重要!

  3:酿造过程 。酿造过程非常繁琐、耗时,因为蜜蜂需要大量时间来加入各种活性物质,在这个过程中还需要蜜蜂用翅膀来扇除多余水分,最后封闭储蜜的巢房盖,短则4——5天,最好是7天以上的储藏时间,最后形成成熟蜂蜜。蜂蜜质量的好坏取决于花蜜受蜜蜂酿造的程度。简单的说,都经过蜜蜂长时间的酿造了,只是酿造的程度不同。没有酿造的蜂蜜,基本不含什么营养,而且水分多,容易发酵变质,酿造过的蜂蜜,富含营养,水分少,保质期长。酿造的越成熟,营养越高,水分越少,当然成本就越高,价格就越贵!

  4、蜂蜜功效 太多太多了,单单一个“天然保健品”名号就可以瞬间秒杀掉N多种高大上的人造保健品,更加难能可贵的是,蜂蜜恐怕是这个世界上唯一一个不以牺牲其它物种生命为代价的保健品了!而这一切都是蜜蜂给人类的馈赠。

  人们对蜂蜜的认知:人们(包括生产者、经营者和消费者)对于蜂蜜产品质量认识的模糊性,也是未成熟蜜得以在市场上流通的不可忽视的重要原因之一。长期以来,由于缺乏相关的专题研究,人们对蜂蜜质量的认知,特别是对成熟蜜与未成熟蜜质量和功用间的对比认知还处在表面上,只笼统地说是真蜂蜜就好,并不能区分成熟蜜和未成熟蜜。

  测量蜂蜜浓度,可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量,可以作为蜂蜜分等极的一个重要工具(网上有卖)。优质的蜂蜜波美度比较高。咱们国家规定蜂蜜的含水量在18-25%之间,也就是波美度在39-42之间。

  蜂蜜也绝对不是简简单单农家蜜,土蜂蜜就是好的。现在市场上最好的蜂蜜成熟度最高是43度,而市面上那些便宜的蜂蜜不是说不真,而是基本上都是35到38度的。蜂蜜的采集过程中,成熟度越高的蜂蜜,蜜蜂需要酿造的时间就越长,而40度以上的蜂蜜至少需要7天或者更久,所以,成熟度高的蜂蜜成本非常高,因为一个地方的蜜源花期是有限的,真正的好蜂蜜产量都不高;一两天摇一次的,那些动不动就几万斤的,我想说的是,这样的蜂蜜想想就好不到哪儿去!

  看了上面的字段,您明白了为什么有的蜂蜜那么贵而有的低价就能卖了吧!